Где попробовать десерты с земляникой в Петербурге: летняя подборка

Земляника — одна из тех сезонных ягод, появления которой ждут каждое лето. Её нежный аромат сложно перепутать с чем-то другим, а короткий сезон делает каждый десерт с ней особенно желанным.

Петербургские рестораны и кондитерские не упускают момент: добавляют лесную ягоду в торты, пироги, мороженое и авторские десерты. Где-то земляника становится главным акцентом, а где-то — деликатным штрихом, который делает знакомый рецепт ярче.

Собрали рестораны Петербурга, где этим летом можно попробовать десерты со свежей земляникой, пока сезон ещё в самом разгаре.

Mon Chouchou

Изящный ресторан французской кухни от Анастасии и Дмитрия Решетниковых (винный бар Zazazu). Здесь подают ягодное лукошко с земляникой —  оно входит в состав сета «Чаепитие. Ясная поляна». 

Огородники

Ресторан русской кухни в усадьбе инженера Данилевского. Этим летом подают землянику с домашним мороженым.  

Bourgeois Bohemians

Ресторан авторской кухни с гастрономическими сетами и множеством наград. Здесь готовят классический десерт, Анну Павлову, с земляникой, клубникой и лимонной вербеной.

Перемена

Ресторан русской кухни от Дмитрия Блинова в светлых нарядных интерьерах. На завтрак предлагают сырный торт с сезонными ягодами, среди которых найдётся и земляника.

Забыли сахар One Trinity Place

Ресторан от одноименной сети кондитерских, где готовят зожные, но всё ещё впечатляющие десерты. Среди них летом появляется фирменный пирог из слоёного теста с кремом из белого шоколада, ванильным бисквитом и лесной земляникой.

Сезон земляники длится совсем недолго, поэтому такие десерты быстро исчезают из меню. Если давно хотели попробовать что-то с этой ароматной ягодой, откладывать визит не стоит.

Тем более что каждый шеф использует землянику по-своему: одни делают ставку на французскую классику, другие сочетают её с домашним мороженым, воздушной меренгой или нежным кремом. А ещё больше сезонных десертов и гастрономических новинок Петербурга ищите в подборках Restoclub.

FAQ

Почему десерты с земляникой появляются только летом?

Земляника — сезонная лесная ягода, которую собирают в ограниченный период. Именно поэтому большинство ресторанов включает такие десерты в меню лишь на несколько недель.

Чем земляника отличается от клубники?

Земляника обычно мельче, но обладает более насыщенным ароматом и сладким вкусом. Благодаря этому её часто используют в авторских десертах без большого количества дополнительных ингредиентов.

С чем чаще всего сочетают землянику в десертах?

Эта ягода хорошо сочетается со сливочным кремом, ванилью, белым шоколадом, мороженым, меренгой, песочным и слоёным тестом, а также свежими травами вроде мяты или лимонной вербены.

Когда лучше идти за сезонными десертами?

Лучше не откладывать визит: меню с земляникой обычно действует всего несколько недель и зависит от поставок свежей ягоды.

Нужно ли бронировать столик ради сезонного десерта?

Если планируете посетить популярный ресторан в выходные или вечером, столик лучше забронировать заранее. Так больше шансов попробовать десерт, пока он ещё есть в наличии.

Используют ли в таких десертах свежую землянику?

В сезон большинство ресторанов старается работать именно со свежей ягодой, поскольку её аромат и вкус сложно заменить замороженными аналогами.

Какие ещё сезонные ягоды появляются в ресторанах летом?

Помимо земляники, летом в меню часто появляются клубника, черешня, малина, голубика, смородина и другие ягоды, из которых готовят десерты, напитки и завтраки.