Продуманное постное меню в ресторанах Петербурга: куда идти во время Великого поста в 2026 году

Каждую весну Санкт-Петербург будто немного притихает — начинается Великий пост. Но это не значит, что город уходит в гастрономический аскетизм. Напротив: пост в ресторанах давно перестал быть формальностью и превратился в отдельный гастрономический жанр.

Сегодня такое меню в ресторанах — это не только греча и салат без заправки, а продуманные сочетания, авторские техники и продукты без животного происхождения, которые звучат по-новому. Мы собрали места, где найдётся специальное меню.

Какие рестораны Санкт-Петербурга подготовили постное меню?

PRO.Хинкали

Постное меню в грузинском духе — не оксюморон, а то, что удалось «PRO.Хинкали». Бренд-шеф Андрей Бова переосмыслил постные блюда так, чтобы в каждом чувствовались аромат специй и тепло домашнего стола. На закуску готовят:

• Сациви из баклажанов с маринованными томатами — 560 ₽

• Хумус из белой фасоли с лесными грибами и кедровым орехом — 720 ₽

• Карпаччо из обжаренных кабачков с гурийской капустой — 690 ₽

• Винегрет из печёных овощей с квашеной капустой — 430 ₽

• Салат с обжаренными вешенками, киноа, авокадо и ореховым соусом — 670 ₽

На горячее отдаём предпочтение:

• Харчо с красной фасолью — 520 ₽

• Крем-суп из запечённой тыквы — 480 ₽

• Шашлык из баклажанов в пряной глазури — 650 ₽

• Оджахури с белыми грибами и гурийскими огурцами — 730 ₽

• Постные хинкали с грибами (да, прям так!) — 390 ₽
   

• 
• 
• 

Nordic

Новый креативный шеф Эрик Тамм, исполнительный шеф Яков Драницын и кондитеры Nordic постарались объединить интересные находки и привычные вкусы, чтобы даже в пост вы могли ни в чем себе не отказывать. Пробуем:

• Тартар из свеклы с авокадо-кремом и лимонной цедрой — 580 ₽

• Запеченный баклажан с эдамамэ, томатами и розовым кунжутом — 850 ₽

• Цветная капуста с чимиччури и пятью видами пряных трав — 750 ₽
   

И на десерт берём:

• Ананас гриль с сорбетом из малины — 580 ₽

• Террин из ягод с кокосовой эспумой — 650 ₽

• Галета с черникой и яблочным мороженым — 590 ₽

• Кокосовая панна котта с земляникой — 1 400 ₽

NOK

Шеф-повар ресторана NOK Александр Данилов разработал меню в европейском духе с азиатскими акцентами. Найдутся позиции на любой вкус:

• Карпаччо из томатов с авокадо и луком шалот — 890 ₽

• Салат из зелёных овощей с рисом жасмин с водорослями — 710 ₽

• Пицца с томатами, баклажанами и оливками — 820 ₽ 

• Грибной бульон с азиатским степным белым грибом эринги и картофелем — 840 ₽

• Десерт из тёмного шоколада, вишни и фисташки — 690 ₽

Minerals

Здесь вместо аскетизма вы встретитесь с разнообразными ингредиентами, интересными текстурами и первыми сезонными овощами от шеф-повара Максима Шаршова. Пробуем:

• Большой зелёный салат с зеленью, цукини и тыквенным маслом — 1 100 ₽

• Брускетта с тыквенным хумусом и печеными овощами — 750 ₽

• Пряный чечевичный дал на кокосовом молоке — 750 ₽

• Мусс из цветной капусты с миндалем и пастой кешью — 1150 ₽

• Стейк из белокочанной капусты в компании тофу крема с трюфелем и маслом грецкого ореха — 980 ₽

Также не проходите мимо десерта от шеф-кондитера Ангелины Сундеевой:

• Конфета с сухофруктами и медом или дуэт кешью и кокоса — 290 ₽

Юность

В ресторане меню разработали таким образом, чтобы оно стало поводом открыть новые вкусы. Найдутся блюда для любителей разных кухонь:

• Том-ям на кокосовом молоке — 790 ₽

• Пад-Тай с кенийской фасолью, болгарским перцем и бобами эдамаме — 690 ₽

• Лобиани с джонджоли — 590 ₽

• Ролл с цукини, паприкой на гриле и сыром Тофу — 590 ₽

• Слоёный грушевый «Наполеон» — 650 ₽

Постный период — не повод откладывать встречи и ужины. В Санкт-Петербурге легко найти рестораны с постным меню.

Тут готовят и томатный суп из чечевицы, и тыквенный крем-суп, и стейк из капусты с трюфельным акцентом, и голубец с картофелем и грибами. Это сытный ужин без продуктов животного происхождения, который не уступает классическим позициям.

Если вы соблюдает вВеликий пост — смело планируйте встречи в кафе и ресторанах города. В Петербурге умеют готовить изысканные блюда даже в рамках строгих правил.

Больше адресов и обновлений ищите в нашей постной рубрике — мы знаем, куда стоит заглянуть.

FAQ

Что входит во вкусное постное меню в ресторанах?

Обычно такое меню включает блюда без продуктов животного происхождения: без мяса, рыбы, молока и яиц. В меню можно встретить овощной салат с авторской заправкой, суп-пюре из брокколи, суп из белых грибов, вареник с картофелем и грибами или жареный картофель с грибами и овощами.

Есть ли разница между обычным и специальным постным меню?

Да. Специальное меню разрабатывается отдельно и действует ограниченный период — чаще всего на Великий пост. В нём могут появляться позиции, которых нет в основном меню в ресторане, например, суп из чечевицы, овощной стейк или десерт с манго на кокосовой основе.

Можно ли найти постные блюда не только в ресторанах, но и в кафе?

Конечно. В Санкт-Петербурге постные блюда предлагают и в кафе и ресторанах разных форматов — от демократичных бистро до гастрономический проектов. Многие заведения в СПб добавляют постными блюдами целые разделы, а не одну-две позиции.

Подходит ли постное меню тем, кто не соблюдает Великий пост?

Да. Даже если вы не соблюдает пост, постные блюда — это способ разнообразить рацион. Томатный суп, овощной суп-пюре, голубец со шпинатом или греча с грибами и трюфельным соусом могут быть интересны просто как альтернатива привычным сочетаниям.

Сытные ли постные блюда?

Современное варианты — не про лёгкий перекус. Многие позиции получаются по-настоящему сытными: например, суп из чечевицы, картофель с грибами, жареный баклажан с пряной заправкой или блюда с грибами и трюфельным маслом.

Нужно ли бронировать столик в период поста?

Часть гостей целенаправленно выбирает места с расширенным постным предложением. Поэтому, если вы планируете ужин в популярном месте, лучше заранее уточнить наличие столика и актуальность специального меню.