ресторан Коперник

Ресторан русской кухни на Большой Якиманке. Концепция заведения — авторское переосмысление традиционных русских рецептов в сочетании с современными техниками приготовления. Кухней заведует молодой шеф Егор Макаров, который уже в 21 год одержал победу на Всероссийском чемпионате среди шеф-поваров Chef a la Russe. В лаконичном меню все строится вокруг локальных продуктов: северной рыбы и морепродуктов; фермерского мяса, птицы и сыров; местных овощей, грибов и ягод. Здесь подают простые блюда в свежей интерпретации: например, вареники с грибами подают со взбитым маслом и грибным кремом, а осетра ― с соусом из мидий, крабовым крокетом, тыквенным кремом и бастурмой из оленины. Из напитков — большой выбор вин Краснодарского края и Крыма, российское крафтовое пиво, традиционные чаи из алтайских и краснополянских трав.