1. Главная/
  2. Все статьи/
  3. Новые места/
  4. Обзоры/
  5. Fujiyama 55: раменная на Владимирском проспекте

Fujiyama 55: раменная на Владимирском проспекте

Татьяна Бакун

Тренд на японский суп рамен захватывает город: за последние полгода открылось около 10 раменных, и зима обещает еще несколько таких кафе. Причем в каждом месте блюдо готовят по-своему, и, если не был в Японии, сложно понять, где «тру».

«Фудзияма 55» ― кафе, открытое по японской франшизе, поэтому претендует на аутентичность. Основатель проекта Рюичиро Сава экспериментировал с рецептом традиционного супа в родном городе Нагоя, там же появилась первая точка его сети. Прошли годы, и несколько десятков раменных Fujiyama 55 принимают гостей в Азии и европейских городах.

Сейчас в новом кафе подают 5 видов рамена. Тонкоцу, бульон для которого варят больше 20 часов, готовят со свининой тясю и маринованным яйцом (490 руб.). Эби сио ― сложная вариация с добавлением креветок и креветочного масла (480 руб.). Есть и суп без мяса ― ясай-мисо с вялеными овощами (450 руб.). Самый нейтральный и привычный для европейца ― рамен с соевым соусом и курицей (450 руб.). Особое место в списке занимает цукэмэн (450-500 руб.): если заказать его, вам принесут тарелку с мясом и лапшой, отдельно ― порцию бульона, плюс рис, яйцо, сыр, из которых можно приготовить что-то вроде ризотто на индукционной плите за своим столом.

Кроме заглавного блюда, в меню «Фудзиямы» есть сашими, дон с опаленным лососем, японское карри и ее несколько основных блюд и закусок. На десерт готовят тирамису с матчей и какигори из ледяной стружки с сиропом.

Кафе заняло небольшое лофтовое пространство, центром притяжения стала большая люстра с фонариками, на которых изображена гора Фудзияма, океанская волна и солнце ― логотип проекта. Расположиться можно за столами у арочных окон с видом на Владимирский или за стойкой у бара.

Пока «Фудзияма» принимает к оплате только наличные, а из алкоголя ― японское пиво; крепкий алкоголь появится после 7 декабря.

Комментарии

  • 07.12.2018 в 09:17
    Стегнов Руслан
    Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Ценитель
    Мне зашло. Но интерьер зря так убили
    • 07.12.2018 в 17:01
      Татьяна Бакун → Стегнов Руслан
      Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Редактор Restoclub
      А что в интерьере вас возмутило?
  • 07.12.2018 в 18:53
    Толстых Женя
    Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман
    Сборная версия-интересно. Но в сравнении с другими местами дороговато
  • 07.12.2018 в 19:56
    Mystérieuse
    Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Ценитель
    Я не совсем в тему: но у меня складывается мнение: что народец Российский планомерно опускают в какой-то детсадовсий уровень: еда-конструктор: общение на грани дебилизма с уже почти гитлеровким размахом распространения

Ваш комментарий