«Яйцо и булочка»: завтраки целый день на проспекте Чернышевского
На месте «Пышечки» появилось демократичное бистро со специализацией на блюдах из яиц.
«Яйцо и булочка» — совместный проект креативного директора фестиваля Gourmet Days Алены Мельниковой и крупного ресторанного холдинга Ginza Project. Авторы концепции определяют формат заведения как fast casual: здесь система самообслуживания, небольшое меню и демократичный ценник. Среднее время ожидания заказа — 5-7 минут.
Как и следовало ожидать от кафе под вывеской «Яйцо и булочка», основой меню стала сливочная булочка бриошь с яйцом. Ключевой раздел представлен в формате конструктора: гость сам собирает свой сэндвич. За основу предлагают выбрать булочку с глазуньей (130 руб.) или со скремблом (150 руб.). Базовый комплект можно дополнить беконом и сыром чеддер (189 / 219 руб.), жареной докторской колбасой (249 / 279 руб.), копченой форелью (319 / 349 руб.) или котлетой из мраморной говядиной (349 / 379 руб.). К каждой комбинации предусмотрен фирменный соус: медово-горчичный; спайси майо из домашнего майонеза с острой приправой шичими; кетчунез — микс кетчупа и майонеза с испанской копченой паприкой.
Еще в меню бистро «Яйцо и булочка» — овощные салаты, куриный бульон, батат фри, скоро в списке появятся каши. Кофе варят на зерне от итальянских обжарщиков Illy, набор стандартный: американо (89 руб.), капучино (119 руб.), латте (119 руб.). Также в пару к фирменным сэндвичам с яйцом можно взять органический сидр, стаут с мятой, персиковый эль или лагер.
В «Яйце и булочке» придерживаются идеи ответственного потребления: отказываются от пластиковых упаковок в пользу биоразлагаемых стаканов и приборов и используют бумажные салфетки из вторсырья.
Интерьер нового проекта выполнила дизайнер Анастасия Хальчицкая, в ее портфолио — ар-деко с фламинго в Charlie, балетные сюжеты в The Repa и стильный лофт в Bestie. Главное украшение пространства «Яйца и булочки» — изображения, иронично обыгрывающие концепцию бистро: кофейные стаканчики, куклы барби и глазуньи на розовой стене.
4 комментария
Ефрем Амирамов 17 ноября 2019 в 19:34Яйцо стоит от 3 до 8 рублей. 1 кг " докторской колбасы " (!!!) стоит от 250 рублей.
Какие 150 , какие 279 ??? Колбаса будет из чистой говядины со свининой что ли ?- Нравится: 2
Понравилось 2 пользователям
Что вы за колбасу едите то за 250 рублей ? Не ешьте ее, ужас, как мне жаль Вас.- Если вы найдете , где я писал , что " ем колбасу по 250 ", я вам немедленно выплачу один миллион рублей наличными. ;-)
Если не найдёте, укажите контактные данные куда выслать вам очки и витамины для лучшей работы головного мозга ))- Нравится: 2
Понравилось 2 пользователям
Чёрный пухич 1 декабря 2019 в 09:54Торчащие ноги из омлета-это сильно! Куда катится мир..((
