1. Главная/
  2. Все статьи/
  3. Новые места/
  4. Обзоры/
  5. «МА»: хачапури и пицца на Рубинштейна

«МА»: хачапури и пицца на Рубинштейна

Алсу Саматова

На главной ресторанной улице заработал большой ресторан, который объединил кухни Грузии и Италии. В название проекта вынесены первые буквы имен двух бренд-шефов — Марины Наумовой и Антона Исакова.

Главная гастрономическая идея «МА» — сплав грузинской и итальянской кухни. Зону ответственности поделили между двумя шефами. За хинкали, хачапури и пхали отвечает Марина Наумова, бренд-шеф сети Mindal Cafe. А раздел с пиццей, пастой и вителло тоннато курирует Антон Исаков, ранее возглавлявший кухню в проектах холдингов Italy Group и Ginza Project и запустивший недавно кулинарную школу «СВЧ».

  • Ассорти пхали, 310 руб.
  • Харчо, 470 руб.
  • Хинкали, 120 руб. 
  • Сицилийские канноли (370 руб.) и буррата с томатами (490 руб.)

Оба шефа включили в меню классические национальные блюда. Так, например, из грузинского на закуску можно взять ассорти пхали (310 руб.) или сациви с курицей (350 руб.), из итальянского можно найти сицилийские канноли с паштетом из куриной печени (370 руб.) и буррату с томатами (490 руб.). В разделе супов есть как густое и пряное харчо из говядины с рисом и грецкими орехами (470 руб.), так и легкий итальянский томатный суп с морепродуктами (490 руб.).

Хачапури выпекают шести видов — от классической «лодочки» до слоеного пирога с начинкой из плавленного сулугуни. С пастой решили особо не экспериментировать, среди ключевых позиций — известные карбонара и болоньезе, «качо э пепе» с сыром пекорино и черным перцем и «алио олио» с чесноком.

В винной карте грузинский цинандали и оранжевое вино, выдержанное в глиняных сосудах квеври, соседствуют с итальянскими пино гриджио и кортезо из небольшого семейного хозяйства в регионе Пьемонт. Цена за бокал стартует от 240 рублей.

В зале на 120 посадочных мест организовали полуоткрытую кухню и просторную детскую комнату, где каждый день работает няня.

До конца недели на еду и напитки действует скидка 20%.

Комментарии

Ваш комментарий