1. Главная/
  2. Все статьи/
  3. Новые места/
  4. Обзоры/
  5. Sight: авторский ресторан и коктейльный бар на Петроградке

Sight: авторский ресторан и коктейльный бар на Петроградке

Алсу Саматова

Владельцы небольшой семейной кофейни и винного бара Nude на Патриках в Москве примерно два года вынашивали идею запуска нового проекта в Петербурге. Ресторан Sight прописался на Корпусной улице, на первом этаже жилого комплекса «Грани».

Новое заведение объединило сразу три формата: кофейню с ранними завтраками, авторский ресторан и бар с коктейлями на тропических фруктах и винами из небольших семейных хозяйств. За кухню отвечает шеф-повар Артем Чудненко («Гастробар О»). В компактном меню он собрал чуть больше 20 блюд, сделав особый упор на закуски. Помимо типичных оливок и брускетт с томатами, подают, например, хумус из семян тыквы (300 руб.) и нектарин с муссом из итальянского мягкого сыра страккино и кейлом (400 руб.). В поисках оригинальных сочетаний Артем Чудненко переосмыслил классические рецепты уже привычных блюд. Так, куриный бульон тут настаивают на куриной котлете, за счет чего вкус получается более насыщенный и выдержанный. А тартар заправляют соусом на основе сока из квашеных грибов.

  • Треска, овощи, луковый мусс, 500 руб.
  • Нектарин с муссом из итальянского мягкого сыра страккино и кейлом, 400 руб.
  • Тартар из говядины, 450 руб.

Каждый день с 9 утра в Sight сервируют завтраки. Список утренних блюд стандартный: есть творог, гранола, овсянка и французский тост. Из оригинального можно выбрать омлет, глазунью или скрэмбл с разными топпингами: например, со сморчками, шпинатом и мисо айоли (350 руб.) или с лососем, фенхелем и айоли (400 руб.).

Ответственная за кофейный лист — шеф-бариста Настя Годунова, в прошлом — соосновательница московской кофейни Good Enough. Напитки варят на зерне от московской обжарочной компании Coffee Owl Roasters. В меню есть классика на основе эспрессо и альтернатива. Из интересных предложение — фирменный кофе Black Sight (300 руб.), который подают с сухофруктами и трюфелем.

Главный по коктейлям — Денис Кряжев («Фаренгейт», «Турандот»). Карта включает 15 авторских миксов, половина из которых — аперитивы. В основе большинства коктейлей — тропические фрукты. Например, есть Kiwi с водкой, комбучей на основе зеленого чая и киви (500 руб.) или Punch с латинскими спиртами, виноградом, папайей, манго, лимоном и смесью специй (580 руб.).

В винной карте собраны позиции из небольших европейских хозяйств. В списке встречаются универсальные позиции вроде итальянского пино гриджио, французского шардоне и интересные варианты вроде грузинского оранжевого вина, выдержанного в глиняных сосудах квеври. Больше половины из списка разливают по бокалам, цена за порцию в 150 мл. стартует от 350 рублей.

Минималистичное пространство с фактурной серой стеной, большими окнами, футуристичными светильниками и миниатюрными столиками оформили дизайнеры из архитектурной студии Form Bureau («Техникум», Semifreddo). Летом во дворе дома обещают обустроить открытую террасу.

До 14 апреля на все меню действует скидка 20%.

Комментарии

Ваш комментарий