Пивбар «Дружба»: дешевое пиво и еда на развес

Заведение не имеет ничего общего с закрывшимся баром «Дружба», который находился на Лиговке. Новое место принадлежит безымянному холдингу, также владеющему пабом Pub№1 на Чкаловской, рестораном «Рулька» на Ленинском проспекте и Amsterdam-cafe. Расположено чрезвычайно удобно – почти на углу Невского проспекта и Большой Конюшенной. Раньше на этом месте находился русско-французский ресторанчик «Божоле» с невнятным меню и туристической аудиторией. Название «Дружба», как и все в новом баре, выбирали, руководствуясь ностальгическими мотивами.

 

 

При входе взгляд сразу же падает на холодные стены из белого кафеля, пару стоячих круглых столиков и две люстры из граненых стаканов. По их каркасам моментально читается слабая идея ребрендинга – у прошлых хозяев на этих палках висели винные бутылки, которые попросту было решено заменить на отечественный алкогольный символ.

 

Интерьер кажется чересчур аскетичным, а пространство – крошечным, но, кто бывал в этом помещении раньше, знает секрет: за большой люстрой из стаканов кроется неочевидная лестница, ведущая в цокольный этаж. Собственно, все заведение расположено именно там, а «верхушка айсберга» на первом – для тех, кто хочет быстро перекусить. Владельцы «Дружбы» объясняют, что пытались воссоздать атмосферу советской квартиры, поэтому в нижнем зале царит эклектика: радиола соседствует с агит-плакатом, а рядом с плюшевым Чебурашкой и керосиновой лампой висят галоши. В целом, правда, хозяевам удалось избежать того гнетущего ощущения бутафории, которое часто возникает в лубочных ресторанах à la russe. Хотя степень бесфантазийности всего этого набора вряд ли можно преувеличить.
 

Вперемешку на стенах висят плазменные панели для трансляции футбольных матчей. По средам планируют показывать еще и советские фильмы, и очень хочется верить, что никому не придет в голову включать музыкальные телеканалы или фэшн-тв. Курить можно только в специальной угловой нише в цокольном этаже.
 

В «Дружбе» действует система самообслуживания. Слева от входа приютились касса и витрина с салатами, которые продают на развес порциями от 100 граммов. Отсутствие официантов объясняют двумя причинами: во-первых, чтобы снизить ценник меню, сэкономив на лишних ставках; во-вторых, чтобы никто не отвлекал посетителей от душевной беседы. Цены – это, пожалуй, самая примечательная черта бара. Большая тарелка борща или горохового супа с копченостями обойдется здесь в 150 рублей, закуски – от 60 рублей (100 гр. селедки под шубой или оливье) до 180 рублей (банка шпрот или кильки в томате или 100 гр. сушеной воблы). Сельдь с картофелем (210 гр.) стоит 150 рублей, а  салат из печени трески (150 гр.) – всего 90. Горячие блюда не намного дороже. Самая высокая позиция в меню – бефстроганов с отварным картофелем (350 руб. за 360 гр.). Порция жюльена с курицей и грибами обойдется всего в 100 рублей, а стейк из лосося – в 250. Есть в меню и вкрапления восточной кухни в виде самсы с бараниной (90 руб.), мант (40 руб./шт.) и чебуреков (150 руб./шт.).
 

Шеф-повар Дмитрий Федорович, душевный человек, начинавший свою карьеру в 80-х в легендарном баре «Белая Лошадь» на Чкаловской, говорит, что куриные котлетки (70 руб./шт.) готовит по рецепту своей бабушки, а самое популярное блюдо 80-х – сосиски в кляре – решил заменить бургером «Дружба» (150 руб.), отдавая дань моде.  

 

 

Абсолютно все блюда, включая десерты (пирожки по 35 руб., «Наполеон» за 40 руб. и эклеры за 50 руб.) готовят здесь же, на кухне. Даже пиво варят в собственной пивоварне – в баре можно попробовать пиво «Дружба» темное, светлое и пшеничное (80 руб./0,5 л). «Жигули» обойдутся в 120 рублей, а заграничные «Хугарден» и «Бель Вью Крик» - в 250 рублей. Расценки на алкоголь весьма демократичны: бокал «Советского» шампанского стоит 100 рублей, столового вина – и вовсе 70. Ассортимент тоже ассоциируется с советскими временами: здесь и «Рижский бальзам» (150 руб./50 мл), и настойка «Хреновуха» (100 руб.), и портвейн «Массандра» (100 руб./75 мл), и водка «Столичная» (100 руб./50 мл). Стоимость «импортных» вермута, рома, джина и виски чуть выше – 170-250 рублей.

 

 

Вопрос качества пока остается открытым – в нем нужно будет отдельно удостовериться чуть позже, когда жизнеспособность низкого прайса поддержит толпа потребителей, изменив, например, соседнему Market Place. Впрочем, есть неподалеку и полуподвальный «Плюшкин дом» с такими же демпинговыми расценками, но в отношении уюта и атмосферы он вчистую проигрывает всем вышеупомянутым.
 

Бар, названный в честь плавленого сырка, наверняка станет «палочкой-выручалочкой» для тех, кто вечно в поиске низких цен на еду в центре. Другое дело – сам концепт. Находясь в этом слащаво-советском антураже, невольно задумываешься – неужели француз в своей французской брассери ощущает такое же культурное тщедушие, как советский человек в подобном просоветском баре? Наверное, нет. Но иностранец не поймет ни того, ни другого, так как для него все это – что-то новое, визуальный аттракцион. Следовательно, скорее всего, без цели сэкономить в «Дружбу» будут в основном ходить именно приезжие люди, увлеченно улыбающиеся галошам и граненым стаканам.