Dress to impress: почему рестораны всё ещё верят в дресс-код

В ресторане «Блок» действует дресс-код смарт-кэжуал с самого открытия, уже почти 10 лет. 

Дресс-код призван создавать определенную атмосферу в ресторане, он подчеркивает нашу концепцию fine dining.

В правилах ресторана «Блок» зафиксировано, что мы просим избегать элементов спортивной и пляжной одежды, информация указана на сайте ресторана. Мы информируем об этом всех гостей при бронировании стола, а на входе определяем дресс-код визуально. 

У нас действует дресс-код, но он не строгий — мы не требуем надевать пиджак или вечернее платье. Наш дресс-код скорее элегантный и опрятный кэжуал, он помогает сохранить атмосферу изысканности, но без излишней формальности.

Мы хотим, чтобы гости чувствовали себя комфортно, но при этом ресторан оставался для них особенным местом.  

Мы считаем приемлемыми стильные джинсы или брюки, рубашки, блузы, свитера, платья и юбки в смарт-кэжуал стиле, аккуратную обувь (включая кроссовки, если они сочетаются с образом). К нам нежелательно приходить в спортивных костюмах, пляжных шортах, майках, шлепанцах, сильно поношенной или рваной одежде.

Мы бережно храним и поддерживаем концепцию, которую создал Александр Раппопорт еще 10 лет назад. По задумке автора, «Блок» —  это место не только для гастрономического, но и для эстетического удовольствия. «Блок» — это место, куда хочется наряжаться и одеваться красиво.  

Выбор одежды должен основываться на времени дня, а также на месте, куда вы держите путь. 

Каждое место подразумевает определенный дресс-код: одно дело пляжный курорт, другое — центр города, историческое здание. Гости в спортивной одежде в интерьерах северного модерна и ленинградского авангарда выглядят не совсем уместно. 

Мир стал менее формальным, но полностью отказываться от дресс-кода в премиальном сегменте — риск. Наш подход «мягкий контроль» — это баланс: гости ценят сформированный формат, а ресторан сохраняет статусность, но без старомодной строгости. 

Наш дресс-код — не про ограничения, а про общий стиль.

Возможно, в будущем требования станут еще более гибкими, но пока мы оставляем рамки.  

В летний сезон, когда работают террасы, мы допускаем гостей в шортах в жаркую погоду. Внутри ресторана дресс-код соблюдается на протяжении всего года. 

Конфликтные ситуации бывают, не без этого, но разрушать концепцию ресторана нам бы не хотелось.

Концепция «Блока» строится вокруг целевой аудитории, наших гостей, — и, конечно, в нее вписан дресс-код. Комфорт гостя для нас превыше всего, и мы стараемся обеспечивать комфортное пребывание всем. Дресс-код помогает нам в этом: если вы одеты уместно, то вы создаете вокруг себя особенную атмосферу. Мы не настаиваем на вечерних платьях, смарт-кэжуал — это дресс-код, который может сочетать базовые элементы гардероба и при этом выглядеть изысканно.

Мы действуем максимально гибко. Если выбранный стиль — явно спортивный или неопрятный, администратор может предложить легкую корректировку: например, накинуть пиджак (если гость согласен — в ресторане предусмотрен такой сервис). Часто достаточно рекомендации учесть дресс-код при следующем визите, а пока разместиться за предложенным столом без вариантов выбора. 

Отказ — крайняя мера, только если человек  намеренно игнорирует правила и выглядит неуместно.