1. Главная/
  2. Все статьи/
  3. Новые места/
  4. Обзоры/
  5. Grun: вегетарианское кафе в «Севкабеле»

Grun: вегетарианское кафе в «Севкабеле»

Алсу Саматова

Бывший кабельный завод продолжает обрастать гастрономическими проектами: за полгода в «Севкабеле» появилось порядка 10 новых заведений. Среди интересных открытий — бургерная Meat Up, азиатский гастробар Kuta, клуб «Мачты» и пивные бары Axiom и Gypsy Fish & Taproom. Теперь в их компанию добавилось вегетарианское кафе Grun от владельца хостела Soul Kitchen Сергея Сорокина и создателя кафе «Укроп» Никиты Загайнова.

Новому проекту досталось стеклянное помещение в здании, расположенном слева от входа на территорию порта. Место совсем камерное: около десяти столов в зале, салат-бар у дальней стены, банановое дерево у окна и, свисающие с потолка, кашпо с живыми растениями.

Ответственная за кухню в «Грюне» — Виктория Мосина, начинавшая свою карьеру у Игоря Гришечкина в «Кококо», возглавлявшая веганские ужины в ресторане «ЕМ» Эдуарда Мурадяна, а в последнее время работавшая на кухне «Барклая». Акцент в меню сделан на боулы — салаты из овощей, фруктов и круп в глубокой миске. Можно заказать готовый вариант блюда, а можно собрать свой собственный. Сначала выбираете в качестве основы злаки или микс-салат, затем добавляете в чашу топпинги на выбор. Цена за порцию стартует от 350 рублей и будет зависеть от количества ингредиентов.

  • Боул с полбой, 400 руб.

Боулами список блюд не ограничивается. На закуску идут тартар из черной моркови (220 руб.) и севиче из грибов портобелло с томатами и эдамаме (370 руб.), на горячее готовят цветную капусту с песто из щавеля (300 руб.) и запекают баклажан с облепихой (390 руб.), а на десерт рекомендуют лавандовый крем с пастилой из черноплодки (250 руб.).

На роль напитка идут свежевыжатые фруктовые и овощные соки (300 руб.), четыре вида смузи (240-320 руб.), кофе, травяной чай и сидр (от 600 руб. за 0, 75). В скором времени в списке появится биодинамическое вино.

В техничесом режиме кафе работает с 12:00 до 22:00.

Комментарии

  • 27.03.2019 в 21:05
    Наталья
    Гурман
    А Пакс от Загайнова в Галерее закрылся...думаю, здесь более успешная судьба у проекта)

Ваш комментарий