1. Главная/
  2. Все статьи/
  3. Новые места/
  4. Обзоры/
  5. Locale: необычная паста и драфт-коктейли

Locale: необычная паста и драфт-коктейли

Татьяна Бакун

Летом холдинги Dreamteam и Italy совместно организовали маркет под открытым небом на улице Рубинштейна. Параллельно они начали переделку помещения во «Владимирском пассаже», там раньше работала «Биррерия». «Локале» занимает два этажа: внизу устроен мини-бар, где можно взять кофе и перехватить домашний апельсиновый ликер оранчелло, а наверху ― полноценный итальянский ресторан с видом на Владимирский собор и площадь.

Создатели решили максимально объединить людей и сделали коммунальные столы общей длиной 22 метра. Суть в том, что даже если вы пришли компанией, почему бы не познакомиться с еще одной компанией. Впрочем, есть привычные столики на двоих, четверых и места у бара.

В плане еды здесь главное ― паста. Причем шеф Илья Бурнасов (Hitch, Apres Ski, «Ателье») решил не идти по банальному пути со спагетти, пенне и фарфалле. В меню «Локале» собрали необычные виды пасты, среди них тончайшая яичная лапша тальолини, ушки-орекьетте, карамелле в форме конфет (их подают с телятиной и особо рекомендуют), мелкая паста орзо в виде рисинок.

Из закусок внимание привлекают оливки в кляре с йогуртом, к ним советуют брать пиво. Список горячих блюд вполне традиционный: филе миньон, куриный бульон, томленые телячьи щечки. В «Локале» изобрели Chiba Pizza ― это чиабатта с характерной для пиццы начинкой «четыре сыра», «прошутто фунги», «пепперони чоризо» или «маргарита».

  • Орекьетте с оливками и черри
  • Оливки в кляре с йогуртом
  • Ньокки с крабом
  • Томатная похлебка с морепродуктами

Команда вдохновлялась итальянскими ресторанами США и Великобритании, а там одинаково уважают пиво, вино и коктейли. Поэтому в «Локале» поставили 10 сортов лагеров и стаутов на кран, сделали все вина доступными по бокалам и разливают новомодные драфт-коктейли. Суть последних заключается в том, что баллон с готовым, скажем, «Аперолем шприц», подключают к баллону с CO2 и охладителю, в итоге гость максимально быстро может получить свой напиток. В списке есть два коктейля на основе пива — Peroni с содовой и Nero (IPA, джин и жженый сахар).

Выдержки из меню

По 21 октября включительно в Locale действует скидка 20% на все меню кухни и бара. Ждем первые отзывы!

Комментарии

  • 11.10.2018 в 13:47
    Чёрный пухич
    Ценитель
    Создатели данного заведения весьма странным образом разместили места для сидения гостей, на «подоконнике», непосредственно у панорамных окон, что здесь само по себе уже достопримечательность: кому-то непременно придётся сидеть спиной и не посчастливится лицезреть красивейший вид на Владимирский собор.. Тоже «задатки» Коммуналки?!..😂

Ваш комментарий