Спешелы лета: где в Петербурге есть авторское мороженое и пить домашние лимонады

Когда в Петербург наконец приходит настоящее лето, обычный пломбир из ближайшего магазина уже не кажется пределом мечтаний. Хочется шарик джелато с необычным вкусом, фруктовый сорбет или ледяной домашний лимонад, который действительно спасает от жары. К счастью, в городе хватает мест, где сезонные спешелы становятся поводом заглянуть не только за десертом, но и за хорошим настроением.

Мы собрали джелатерии, кофейни, рестораны и кондитерские, где летом появляются авторское мороженое, лимонады, холодный кофе и другие освежающие новинки. Рассказываем честно, куда стоит заглянуть.

Главное

• летом многие кафе и рестораны запускают сезонные спешелы с авторским мороженым и домашними лимонадами

• в городе легко найти классическое джелато, фруктовые сорбеты и необычные вкусы для любителей экспериментов

• кроме лимонадов стоит обратить внимание на эспрессо-тоник, айс-латте и колд брю

• часть заведений работает в формате «взял и пошёл», другие располагают уютными летними террасами

• сезонные позиции часто исчезают уже к концу лета, поэтому откладывать знакомство не стоит

Мороженое или джелато: в чем разница?

На первый взгляд кажется, что разница только в названии. На самом деле джелато отличается более плотной текстурой и менее высоким содержанием жира. Благодаря этому вкус ощущается ярче, а само мороженое получается мягче и насыщеннее.

Сорбет вообще готовится без молока и сливок — его основу составляют ягоды, фрукты или цитрусы. Такой вариант особенно любят те, кто ищет легкий десерт или предпочитает растительные продукты.

Классический пломбир остается беспроигрышным выбором для поклонников привычного сливочного вкуса, а авторское мороженое позволяет экспериментировать с ингредиентами: сегодня это матча или солёная карамель, завтра — горгонзола, бородинский хлеб или даже кедровые шишки.

Джелатерии и кафе-мороженое

«Венеция»

Классическая джелатерия с большим выбором сливочных и фруктовых вкусов —  всего наберётся два десятка видов. Здесь удобно остановиться во время прогулки по центру города, взять рожок навынос или спокойно посидеть за столиком. 

Centrale

В уютном итальянском бистро всё, как у настоящей римской бабушки. В меню найдётся большое разнообразие десертов, среди которых есть и джелато. Отличное завершение вкусного ужина.

Sono Italiano

В аутентичном ресторане все готовят исключительно по итальянским десертам, а потому после пасты вам предложат выбрать один из вкусов джелато. И от таких предложений не отказываются.

Необычные вкусы

Если классический пломбир уже наскучил, обратите внимание на авторские джелатерии. Именно там чаще всего появляются мороженое со вкусом матчи, солёной карамели, лаванды, горгонзолы, фисташки, базилика или ягодных сорбетов. Такие десерты не всегда становятся любимыми с первого раза, зато отлично показывают, насколько разнообразным может быть современное мороженое.

Домашние лимонады: чем освежиться в жару

Летом домашний лимонад становится не менее важной причиной зайти в кафе, чем десерт. Многие заведения обновляют барные карты всего на несколько месяцев, поэтому интересные сочетания появляются и исчезают вместе с сезоном.

Animals

Здесь любят экспериментировать со вкусами. В ресторане собственноручно делают охлаждающие напитки: комбучу, квас и тоники. Всё исключительно полезное и необычное — берём на заметку.

«Пенка»

Кофейня давно известна не только кофе, но и сезонными напитками. Летом здесь появляются домашние лимонады, спешелы и айс-кофе. Если хочется просто освежиться без лишней сладости, это удачный выбор.

Ognivo 

В жаркие дни здесь можно попробовать авторские лимонады наравне с алкогольными коктейлями. Вкус получается заметно интереснее привычной газировки.

Классика или эксперименты?

Если любите проверенные сочетания, выбирайте тархун, дюшес, лимон с мятой или цитрусовые миксы.

Тем, кто не боится необычных вкусов, понравятся лимонады с огурцом и базиликом, рукколой, маракуйей, лавандой или жасмином. Именно такие сезонные спешелы часто становятся самыми популярными летом.

Холодный кофе, эспрессо-тоник и смузи

Не всем хочется сладкого даже в жару. Для таких случаев многие кофейни делают отдельное летнее меню.

Главный хит последних сезонов — эспрессо-тоник. Горьковатый кофе и прохладный тоник создают неожиданно освежающее сочетание, которое отлично бодрит в течение дня.

Тем, кто предпочитает более мягкий вкус, подойдут айс-латте и колд брю — кофе, который долго настаивается в холодной воде и получается менее кислым и более насыщенным.

Среди кофеен, где стоит попробовать такие напитки, — Skuratov Coffee, Civil, Surf Coffee и многие городские спешелти-проекты. Если хочется чего-то совсем легкого, обратите внимание на фруктовые смузи с ягодами, манго или бананом.

Где наслаждаться летом

Конечно, мороженое и лимонад особенно хороши не в помещении, а на открытой веранде.

Летом многие рестораны Петербурга открывают террасы, где приятно провести несколько часов за неспешным разговором. Если времени немного, можно взять рожок или стакан лимонада навынос и отправиться гулять по набережным, островам или историческому центру.

Такой формат позволяет совместить гастрономическое открытие с обычной прогулкой по летнему Петербургу.

Как не пропустить летний спешл

Главное правило — не откладывать.

Сезонные меню живут всего несколько месяцев, а некоторые позиции исчезают уже через несколько недель. Перед визитом стоит заглянуть в социальные сети заведения или обратить внимание на витрину: именно там обычно появляются самые свежие новинки.

Не бойтесь спрашивать официанта о сезонных десертах и напитках. Иногда самые интересные позиции даже не попадают в основное меню.

FAQ

Чем джелато отличается от обычного мороженого?

Джелато содержит меньше жира и подается при немного более высокой температуре, поэтому кажется более нежным и насыщенным по вкусу.

Где искать авторское мороженое?

Лучше всего — в джелатериях, современных кондитерских и ресторанах, где десерты готовят самостоятельно, а не используют готовые полуфабрикаты.

Есть ли веганские варианты?

Да. Во многих заведениях летом появляются фруктовые сорбеты без молочных продуктов. Их ассортимент постоянно расширяется.

Где попробовать необычные вкусы?

Ищите небольшие авторские проекты и сезонные спешелы. Именно там чаще всего появляются десерты со вкусом матчи, лаванды, солёной карамели, базилика или необычных сыров.

Что заказать в жару, кроме мороженого?

Домашний лимонад, эспрессо-тоник, айс-латте, колд брю или фруктовый смузи — всё зависит от того, хочется ли вам сладкого или просто освежиться.

Можно ли взять всё навынос?

Практически все кофейни и джелатерии предлагают напитки и мороженое с собой. Это отличный вариант для прогулки по центру города или отдыха на набережной.

Как понять, что сезонный спешл ещё доступен?

Лучше заранее посмотреть социальные сети заведения или уточнить у персонала. Летние позиции меняются очень быстро и могут закончиться раньше окончания сезона.

Вместо послесловия

Петербургское лето слишком короткое, чтобы откладывать гастрономические открытия. Пока стоит теплая погода, самое время попробовать авторское джелато, необычный сорбет или домашний лимонад, который готовят только несколько месяцев в году.

Главный совет прост: не гонитесь только за красивыми фотографиями. Самые интересные летние спешелы часто появляются в небольших кофейнях и джелатериях, где внимание уделяют прежде всего вкусу.

А если вы уже нашли идеальное место с мороженым или лучшим домашним лимонадом в городе, расскажите о нем в комментариях — возможно, именно оно станет главным гастрономическим открытием этого лета для других читателей.