1. Главная/
  2. Все статьи/
  3. Подборки/
  4. 10 сетов ресторанного фестиваля

10 сетов ресторанного фестиваля

По 10 октября в городе идет гастрономический фестиваль, больше 70 ресторанов подают специальные сеты.

В Петербурге и еще 34-х городах России стартовал Российский ресторанный фестиваль, в рамках которого рестораны подготовили дегустационные сеты из 3-5 популярных или новых блюд по фиксированной цене. В списке участников — больше 70 проектов с разной кухней и атмосферой.

Фестиваль продлится по 10 октября. Ниже рассказываем об интересных сетах, а полный список вы можете посмотреть на официальном сайте РРФ.

Grebeshki

Необистро с акцентом на морепродукты подготовило сет за 1490 рублей:

- Сашими из гребешка с голубикой
- Тунец с арбузом и томатным понзу
- Форель конфи с кокосовым соусом
- Мандариновая гранита с личи 
- Страчателла с копчеными томатами и изюмом


«Мойка, 3»

Гастрономическое кафе в здании Круглого рынка предлагает сет за 990 рублей:

- Лосось гравлакс 
- Баклажан фри с ореховым соусом 
- Креветки и кальмары карри с рисом и овощами 
- Фокачча с зеленым маслом


Friends of friends

Стильный итальянский ресторан разработал сет за 1490 рублей:

- Лист ромейна с семенами подсолнуха, вялеными томатами и пармезаном 
- Паштет на бриоши с гелем из орехов, кислицей и цветами 
- Хумус из тыквы, крекер с льняными семенами, козьим сыром и амарантом
- Обжаренный гребешок с пюре из топинамбура и молочно-трюфельной пеной
- Пармантье из запеченного батата, с томленым говяжьим боком и соусом порту


Jerome

Авторский итальянский ресторан под руководством шефа Антонио Фрезы приготовил сет за 1490 рублей:

- Маринованные перчики по рецепту мамы Антонио 
- Салат со свеклой и робиолой
- Домашняя паста чикателли с крабом, томатно-сливочным соусом и маслом из петрушки 


«Блок»

Премиальный мясной ресторан на крыше «Ленинград-центра» включил в сет за 1490 рублей: 

- Молодые кабачки в сметане с кинзой и гранатом
- Пряные томаты с молодым сыром 
- Салат с мраморной говядиной, баклажанами, томатами и гранатовым соусом
- Дальневосточный гребешок с ризотто «Венере», водорослями и кукурузным соусом 
- Копченую говяжью грудинку с яблочным муссом и пряной капустой


«Я люблю»

Панорамный ресторан на Васильевском острове участвует в фестивале с двумя сетами!

Сет морской за 1490 рублей:
 
- Севиче из тунца с томатами конкассе и манговым соусом
- Баклажаны с томатами в чесночно-устричном соусе
- Севиче из томатов
- Лосось су-вид с жареной брокколи
- Хлебная корзина
 
Сет мясной за 1490 рублей:
 
- Тартар из мраморной говядины с унаги соусом и копченым угрем
- Баклажаны с томатами в чесночно-устричном соусе
- Куриный паштет с чатни из вишни
- Щеки бычка, томлёные в портвейне с картофельным муссом и хрустящим луком
- Хлебная корзина


AEffect

Новый иммерсивный ресторан представил сет за 1490 рублей:

- Крокеты из картофеля и сыра с хамоном и тапас с ростбифом
- Фланк с киноа, сливой и мятой
- Баррамунди с овощами и кремом из анчоусов с травами
- Боботи с персиком


Localita

Винный ресторан-бар с Петроградской стороны создал сет за 1490 рублей:

- Татаки из тунца с авокадо и соусом на основе имбиря и меда
- Брускетта с вителло тоннато
- Брускетта со страчателой и томатами
- Стейк из цветной капусты под соусом из пармезана и сливок
- Равиоли со шпинатом и сыром рикотта или паппарделле с телячьими щечками и сладкими томатами


Chang

Новый азиатский ресторан с анималистичным интерьером презентовал сет за 1490 рублей:

- Аранчини с лососем
- Креветки в соусе васаби
- Димсам с креветкой и топинамбуром
- Рамен со свининой конфи
- Баклажан-гриль и трюфельный мисо соус с кунжутом


«Мама на даче»

Семейные кавказско-европейские рестораны на Невском проспекте подают 3 сета с разным составом и ценой:

Русский сет за 790 рублей:
- Борщ по старорусскому рецепту с беконом и черносливом, подается с салом, чесноком, сметаной и бородинским хлебом
- Домашние самолепные пельмени
 
Грузинский сет за 990 рублей:
- Салат по-грузински
- Гебджалия 
- Хачапури по-аджарски
- Чахохбили
 
Итальянский сет за 1490 рублей:
- Капрезе
- Панцанелла
- Пицца Пепперони 
- Тальятелли с лососем и треской
- Спагетти карбонара

1 комментарий

  • Арнольд
    Арнольд   29 сентября 2020 в 10:30
    Ценитель
    59 отзывов 414
    В том году побывал в Мечтателях во время фестиваля и их сет был потрясающий.
    В этом - обязательно загляну к одному из участников, может заодно открою для себя нового поставщика вкусовых ощущений.