Новые рестораны сентября в Москве
Рассказываем про лучшие открытия ушедшего месяца
Сентябрь в Москве выдался урожайным на открытия: в городе появилось сразу несколько проектов, которые стоит взять на заметку. Тут и хлебосольная пекарня с булками по старинным рецептам, и новый душевный грузинский ресторан, и бистро с французским духом, и проект Григория Лепса. Чек-лист открытий месяца внушительный — собрали самые интересные их них.
Команда одноимённого ресторана запустила пекарню и кафе, где вся концепция держится на уважении к русским хлебопекарным традициям. Работает открытый хлебный цех: можно наблюдать, как из теста на натуральной закваске рождаются золотистые буханки и калачи. Проект совмещает ремесленное производство с уютным кафе, где весь день предлагают завтраки, а к ним — серьёзную кофейную карту.
- Большой хлебосольный завтрак с тамбовским окороком, строгановским сыром, авокадо и калачом — 770₽
- Картофельный ляпун с тунцом тоннато — 580₽
- Бублик с лососем слабой соли — 690₽
В интерьере русские мотивы соединяются с современными цветами и фактурами: дуб, ясень, плетёные светильники с орнаментами создают атмосферу тёплого дома. В меню — хлеб и выпечка по старинным рецептам, дополненные завтраками и современными вариациями русских блюд. А в кофейной карте — авторские напитки с черёмухой, шиповником или можжевельником.
Новый ресторан на Маяковской хранит память о бабушке Нино, которую на районе звали «Грузинка». В заведение привнесли не только её рецепты, но и главное — душу грузинского застолья: щедрость, радушие и тёплое гостеприимство. Интерьер сказочный: приглушённый свет, орнаменты, ветви деревьев и люстры, похожие на квеври. По выходным атмосферу дополняют живые выступления.
Кухня — грузинская классика в лучших традициях: сациви, аджапсандали, цыплёнок табака, мясо на мангале. Но есть и московские фишки — например, хинкали с креветкой. Барная карта сосредоточена на грузинских винах и чаче, а коктейли подают с кавказским акцентом: в списке «Кровавая Мариам» с кинзой и специями, «Смоук чача сауэр» или «Гранатовый негрони» на киндзмараули.
В арт-квартале «ЗИЛарт» открылся ресторан русской и европейской кухни. Название — от картины Марка Шагала «Серый дом». Внутри три зала разного формата: основной на 120 гостей, банкетный на 150 и камерный на 70. Основное пространство получилось нарядным: винтажные люстры, барочные стулья, ковры и много зелени.
Меню соединяет русские и средиземноморские традиции: пельмени и вареники соседствуют с пастой и пиццей, а разносолы — с тартаром и карпаччо. Подают и оленину в можжевеловом маринаде, и бефстроганов, и фуа-гра с гречкой. Десертный раздел получился особенно выразительным: яблоко в карамели, суфле с мороженым и вариации на тему ромовой вишни.
На Петровке притаилось новое итальянское бистро Веры Садовниковой. Название переводится как «по-настоящему мой» и отражает атмосферу: душевность, уют и тёплый итальянский шарм. Интерьер праздничный и лёгкий — светлое дерево, мягкая мебель, люстры, зеркала и много зелени.
За кухню отвечают Родион Садовский и Анатолий Малышев, которые собрали итальянскую классику в стильном исполнении: от карпаччо и равиоли до лазаньи и пасты с морепродуктами. В винной карте — более полусотни этикеток, от игристых до тосканского шардоне. Бар миксует коктейли с итальянскими акцентами, а по утрам (с 9 до 12) подают изысканные завтраки. Но главное искушение — фисташковый чизкейк с шоколадом (800₽): десерт настолько изумительный, что мы легко ему простили все калории.
- Завтрак Avero mio с мортаделлой, страчателлой, яйцом пашот, томатами, тапенадой из оливок, фетой с печёным перцем и фокаччей — 1400₽
- Пицца с прошутто котто, страчателлой и трюфелем — 1400₽
- Равиоли с уткой и муссом из пармезана — 900₽
На Белорусской открылся премиум-ресторан Григория Лепса и Ильи Эстерова. Днём он работает как паназиатское заведение с сильной кухней и баром, а к вечеру превращается в клуб с шоу-программой и караоке.
Концепция вдохновлена японской «моногатари» — метафорой пути героя. В интерьерах и меню отражается многогранность личности Лепса: от японской строгости до яркого таиландского веселья. Шеф Егор Калинин показывает Азию в разных гранях — от raw bar и сашими до вагю и утки в корейской глазировке. Барная карта строится на азиатских вкусах и специях: здесь найдутся коктейли с мисо, юдзу, перцем сычуань и даже трюфелем.
- Роллы вагю — 9900₽
- Лапша с крабом в соусе унаги — 1430₽
- Целая утка в корейской глазировке с блинчиками — 6820₽
На Петрозаводской улице открылась новая точка сети «Чисто Ростовский бар» — шумное, щедрое и колоритное место с южным характером. Интерьер напоминает уютный дворик: кирпичные стены украшены рисунками, а зелени тут столько, что забываешь, что находишься в Москве.
Формат простой: кормят сытно, наливают щедро. В барной карте восемь кранов живого пива и под сотню сортов крафта, полный набор крепкого алкоголя, коктейли от классики вроде «Негрони» и «Дайкири» до авторских миксов с говорящими названиями. Отдельная гордость — 27 видов настоек, включая фирменные укроповку, дынную и тутовую, которые привозят прямо из Ростова. Оттуда же везут раков и вяленую рыбу. В меню — борщ, уха, пельмени, чебуреки и всё остальное, что ждёшь от места с донской душой.
Поп-ап эклерная Александра Раппопорта и Игоря Ланцмана снова открылась в гостинице «Переделкино». Формат остался прежним: работать будут только по выходным, с 10 утра и до последнего эклера.
В меню — как сладкие, так и сытные вариации: от классики с заварным кремом до эклеров с треской или крабом. А ещё экспериментальные позиции вроде эклера с оливье и трюфелем — для тех, кто готов к гастрономическим сюрпризам.
На Вятской улице, в «Доме русского бильярда», заработал проект Антона Винера. Это сразу несколько форматов под одной крышей: ресторан, бильярдный зал и сигарный клуб. Атмосфера выдержана в духе респектабельного места с уважением к традициям и лёгкими современными штрихами.
Меню играет с обновлённой постсоветской классикой, а винная карта делает акцент на России — более 40 этикеток можно попробовать по бокалам. Барное меню продолжает тему: здесь настойки, травяные чаи и напитки на ягодах.
Камерный ресторан в Малом Козихинском посвящён современной датской кухне. Интерьер в духе модернизма 50-х — натуральное дерево, мягкая палитра, плитка ручной работы, простота и уют.
- Smorrebrod с картофелем и сугудаем из муксуна — 1200₽
- Морская форель dry aged — 900₽
- Красный рыбный суп — 1100₽
На кухне — сезонные продукты и фермерские поставки. Готовят сморреброды, рыбу dry age, пасту, стейки и авторские десерты вроде суфле из топлёного молока с морошкой. На баре — коллекция вин, от пет-натов до классических рислингов, и игристых, а также ряд авторских коктейлей.
У метро «Динамо» появилось романтичное бистро с французско-итальянским уклоном. Команда во главе с шефом Андреем Тарабариным изучала бистрономию Франции и Италии несколько месяцев и перенесла её дух в меню. Интерьер напоминает гостиную 70-х с винными шкафами и мягким светом, но есть и дерзкие детали — например, футуристичная сталь в отделке.
- Улитки по-бургундски — 1390₽
- Рагу из утки с пюре а-ля трюф, цукини и глазуньей — 1490₽
- Букатини с чёрным трюфелем, кампотским перцем и пекорино — 1390₽
В меню — французская и итальянская классика в лёгкой авторской подаче. Барная карта предлагает выверенные миксы и коктейли с итальянскими акцентами, а винный список собран с уклоном на бокальные позиции. Днём в зале звучит джаз, а вечером атмосфера меняется на более рейвовую.
Двухуровневый бар с вечеринками и кухней на Китай-городе. Интерьер эклектичен: советская ностальгия перемешана с барочными элементами и китчем, а среди сюрпризов — конь на барной стойке и огромный паук под потолком.
Барная карта включает пиво, сидр, настойки и коктейли. Меню хоть и короткое, но с фантазией: чего только стоит бургер «Пьяный фермер». Днём подают обеды, вечером проходят диджей-сеты и вечеринки.
Фотографии: открытые источники
