Рейтинг ресторана

8.3

Отлично
Рейтинг ресторана

8.3

Отлично
кухня 8.4
интерьер 7.9
сервис 8.4
История рейтинга
ЯНВФЕВМАРАПРМАЙИЮНИЮЛАВГСЕНОКТНОЯЯНВ

ресторан / кафе

Ресторан закрыт Ресторан закрыт

Отзыв о ресторане «Публика»

8.7
  • интерьер 8
  • кухня 9
  • сервис 9

Для меня «Публика» - это одно из самых притягательных кафе. Атмосфера, стиль...
Светильники, смотрящиеся как треножные кинокамеры 30 годов, они плавно сочетаются с негромкой фоновой музыкой тех же 30х.
Удобные кресла и комфортабельная высота столиков. Кафе располагается в здании театра, это, возможно, как-то обязывает соответствовать определённому уровню.
Сама публика в «Публике» более интеллектуальная и светская, воспитанная и сдержанная, все мило беседуют, улыбаются.
Забавный, юркий мультяшный официант. Он здесь всегда,- индивидуальность, чем-то напоминающий Чарли Чаплина.
Мурадян, владелец кафе, тоже здесь практически всегда. Его гротескное улыбчивое и осторожное выражение лица, как у оленёнка, создает свою ни на что не похожую атмосферу. Он знает хорошо всех гостей, всем мило улыбается. Существует некий церемониал: рукопожатия, лёгкие обнимания, поцелуи - все ему очень, очень рады!

Интерьеру кафе, на мой взгляд, не достает разделения помещения на символические зоны, получается все сидят в одной большой комнате, нет прайвеси.
Ширмы, деревца, может другие элементы декора, возможно, могли бы разрешить эту проблему.
Они же могли бы и отвлечь от старинного массивного потолка с лепниной в стиле барокко.
Он хоть и великолепен, но не совсем увязывается с современным дизайном нижней части помещения.

Появление каждого гостя в «Публике» смотрится как выход на сцену, или подиум.
Поднявшись по лестнице наверх, смущённые гости сразу попадают в поле зрения всей присутствующей публики, которая украдкой поглядывает на вновь прибывших, никто не остаётся без внимания.

В этом году Публику посетил раз 8, и не как не могу удержаться, всегда заказываю Карпачо из свеклы с корн салатом.(290р) За этот год он претерпел различные изменения. Изначально кружочков свёклы не было видно, только холмик листочков Корн салата, посыпанных слегка прожаренными кедровыми ароматными орешками.
Потом, весной, я получил другую версию, как бы из нежно-зелёной горки салата виднелись аккуратные, изящные, розочки из свеклы. А последний раз уже какие-то трубочки из свёрнутых тонких ломтиков свёклы, лежали поверх разный листочков, как показалось и не только Корн салата.
Соус же так полюбившийся изначально, последний раз подкачал, в нем не было сладкой нотки, которая присутствовала раньше. Может, забыли полить сладким бальзамиком?
Тем не менее, достойно. Никто и не заметит.
Сладкая тыква в остром томатном соусе(320р), новые вкусовые ощущения, невероятно вкусно.

Сегодняшнее посещение ознаменовалось тем, что слегка поменяли меню, добавили несколько блюд, включая и мясные, теперь это не рыбное кафе, как раньше, но по-прежнему много вегетарианских, и рыбных блюд.
Хочу отметить, что в этом кафе есть основное - душевность, чувствуется, что о тебе заботятся.
Не ощущаешь холодного, чисто коммерческого расчёта.

Вода здесь бесплатная, её подают в красивой зелёной бутылке.
Хлеб тоже бесплатно, к нему маленькое блюдечко, в которое наливают из странного, длинного медного чайника, тонкой струйкой оливковое мало.
Я смотрел на это действо как заворожённый, эти мелочи радуют и создают приятный настрой.

А не нравится мне здесь - белое вино, его подают всегда переохлаждённым, нераскрывшимся.
Ел сегодня и Фарфале с овощами (320р) это вид пасты, которая выглядит как бантики или бабочки.
Окрошка(210р) То, что в ней совершенно отсутствовала соль, я исправил, но остроту прибавить не удалось.
Из тех блюд, которые отведал раньше, запомнилась Рыба По-туниски, напоминающая по вкусу рыбные консервы. Но, так как всё было свежее, с гармонично подобранными специями, то вкус Рыбы По-туниски был волшебный!

Суп гуляш (200р), мои знакомые в полном восторге от этого супа, но я к нему остался равнодушен, может потому, что раньше я никогда не ел этот суп, и мне он представлялся совсем иначе. Ещё понравилась мне Жаренная Камбала.
В Публике красиво подаются блюда, идеальные по размеру порции, не много не мало. Всегда уходишь сытым, и с ощущением лёгкости.

Когда-то я знал другую «Публику» – десертный ресторан, Мурадян его открыл лет 8 назад.
Пожалуй, это был один из самых безупречных ресторанов, в которых мне посчастливилось побывать
Совершенная кухня, идеальное обслуживание, хорошо подобранная фоновая музыка, правильная акустика. Минимализм в интерьере: брусничного цвета стены, на которых ничего нет, такого же брусничного цвета шторы, спадающие до пола. Модерновые светильники на трёх ножках, излучающие мягкий свет, благодаря лёгкому шелку и его оттенку.
Великолепно отглаженные скатерти, цвета слоновой кости, на мягких и упругих столах с поролоновой прокладкой.
На каждом столике лежал красный перчик Чили.
С тех пор я полюбил эти перчики, и даже без них не обошлась моя Аватарка-Фруана.

Комментарии

  • 29.08.2010 в 23:57
    Роман
    Ценитель

    8 с половиной месяцев минуло с первого и последнего пока. Место, которому я поставил первую и последнюю десятку. Мое первое место на этом ресурсе.
    Спасибо Вам. Такие приятные воспоминания.

    • 30.08.2010 в 00:02
      Валера 888 → Роман
      Гуру

      Очень приятно, спасибо взаимно..

    • 30.08.2010 в 19:13
      Валера 888 → Роман
      Гуру

      Место, которому я поставил первую и последнюю десятку. Мое первое место на этом ресурсе.
      Роман Вы правы.

      Как я думаю, и не только я, сам ресторатор, обладая такой духовностью и вкусом, мог бы стать ведущим у нас в Петербурге.
      Не считали бы мы нормальным платить за бутылку воды по 900р.
      Возможно, и в ресторанах не было бы так дорого, больше было бы ресторанов и больше желающих посетить их. Меньше было бы людей думающих, что ресторан это "Страшно".
      Его проекты были самыми лучшими, и сотни людей когда-то толпились возле дверей его заведения, не сумевшие попасть во внутрь.
      Декаданс, Ленконцерт-Ленинград и др, в этих проектах было величие.
      Они не были коммерческими и пафосными в отличие от проектов ныне ведущих рестораторов, если бы не шкуры убиенных коров, души которых мстят ему до сих пор….
      Сначала он приручил публику к высокой духовности и тонкому вкусу, а затем всех повел смотреть на содранные шкуры с животных и кормить публику мясом с кровью - как бы показывая, что это и есть высокий вкус и духовность(Коровабар)
      Как он когда-то говорил: «Если у тебя нет 300 телефонов в записной книжке, не открывай ресторан»

      Бедняжка Алёна, долгие годы не решалась посетить Коровабар из-за шкур коров, и их зависших душ в помещении ресторана…..

      • 30.08.2010 в 19:20
        Борис → Валера 888
        Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман

        А расскажите нам про "Москву"?

        • 30.08.2010 в 19:34
          Валера 888 → Борис
          Гуру

          Борис, что Вы имеете в виду?

          • 30.08.2010 в 20:09
            Борис → Валера 888
            Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман

            Виноват. Не понят.
            Как ресторан "Москва" вписывается в приведенную ваши картину Апостола Деяний. без поддевки, просто интересно, как вы ее впишите в написанное.

            • 30.08.2010 в 20:20
              Валера 888 → Борис
              Гуру

              Как ресторан "Москва"
              Я про него и забыл, был только однажды, когда он только что открылся, второй раз пытался, недавно. (так как слышал много о нём хорошего)Приехал днём а он днём не работает. Теперь его нет.

        • 30.08.2010 в 19:36
          Лена → Борис
          Гуру

          Расскажите мне про Москву. Я прошу...
          Может, воздухом ее задышу...

      • 30.08.2010 в 19:39
        Роман → Валера 888
        Ценитель

        Вообще, если серьезно, благодарен Борису, что именно с Нее начал приобщаться. А могло так и не повезти.

        • 30.08.2010 в 19:53
          Валера 888 → Роман
          Гуру

          И какие были ощущения...

        • 30.08.2010 в 20:10
          Борис → Роман
          Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман

          Это мой Долг. Кто то тушит пожары. Кто то Детский Хирург.

      • 30.08.2010 в 21:52
        Ivan Ivanovich → Валера 888
        Гурман

        Очень смИшно….. Может только мне????? Декаденс, лЕНИНГРАД

        • 30.08.2010 в 21:58
          Анатоль → Ivan Ivanovich
          Гурман

          Не, ни разу не ПАФОСНЫЕ)))

          • 30.08.2010 в 22:00
            Ivan Ivanovich → Анатоль
            Гурман

            бздык

          • 30.08.2010 в 22:13
            Валера 888 → Анатоль
            Гуру

            ПАФОСНЫЕ)))

            ПАФОСНЫЕ - Вроде 15 лет назад такого слова не было, о первом Декаденс

            • 30.08.2010 в 22:20
              Анатоль → Валера 888
              Гурман

              Валерий, я от туда не вылазил))) Три ступеньки, за столиками только ПАФОС, Лис с гастролями из Москвы))) Девчонки на ХАЛЯВУ, но публика ведь не БОСОТА, а все при МУЛЯХ, на ТАЧКАХ, туда ПЛОХО было подрулить на подержанном тарантасе, могли и не пустить)))

              • 30.08.2010 в 22:23
                Ivan Ivanovich → Анатоль
                Гурман

                Девчонки на ХАЛЯВУ - ну ты жмот

                • 30.08.2010 в 22:28
                  Анатоль → Ivan Ivanovich
                  Гурман

                  Да проходки у них ХАЛЯВА, вспомнил, почему Леонида не пустили - ВЕЧЕРИНКА В БЕЛОМ была, а он стоял в черном джинсовом костюме)))

              • 30.08.2010 в 22:27
                Валера 888 → Анатоль
                Гуру

                Валерий, я от туда не вылазил)))
                Ну раз Вы от туда не вылазили, значит действительно место стоящее было...

                • 30.08.2010 в 22:31
                  Анатоль → Валера 888
                  Гурман

                  Не вылазил))) Даже потом в Джет Сет переместился, но там и УСЕ, еще летний был проект на заливе, не не ПАФОС)))

                  • 30.08.2010 в 22:36
                    Валера 888 → Анатоль
                    Гуру

                    А я считал Вас Анатолий не пафосным, а Вы оказывается в пафосной тусовке тусовались.

                    • 30.08.2010 в 22:37
                      Ivan Ivanovich → Валера 888
                      Гурман

                      Я тоже считал его не пафосным. А он….

                      • 30.08.2010 в 22:41
                        Анатоль → Ivan Ivanovich
                        Гурман

                        А, что он? Ну не пел я в Ленинграде)))

                        • 30.08.2010 в 22:46
                          Ivan Ivanovich → Анатоль
                          Гурман

                          Значит, мало принял. Или не в той компашке.

                          • 30.08.2010 в 22:47
                            GalinaTS → Ivan Ivanovich
                            Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман

                            А вы пели?

                            • 30.08.2010 в 22:51
                              Ivan Ivanovich → GalinaTS
                              Гурман

                              Валера сказал, что пел, но я не помню. Чесслово

                              • 30.08.2010 в 22:53
                                GalinaTS → Ivan Ivanovich
                                Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман

                                Там мало кто пел)

                                • 30.08.2010 в 22:59
                                  Ivan Ivanovich → GalinaTS
                                  Гурман

                                  Значит, мало принял. Или не в той компашке.
                                  Значит, мало принял. Или не в той компашке.
                                  Значит, мало принял. Или не в той компашке.
                                  Значит, мало принял. Или не в той компашке.
                                  Значит, мало принял. Или не в той компашке.
                                  Значит, мало принял. Или не в той компашке.
                                  Значит, мало принял. Или не в той компашке.
                                  Значит, мало принял. Или не в той компашке.

                              • 30.08.2010 в 22:58
                                Валера 888 → Ivan Ivanovich
                                Гуру

                                А на открытие Ленинграда пел сам К-н.
                                Вы же написали, что пели. А что значит К-н?

                          • 30.08.2010 в 22:53
                            Анатоль → Ivan Ivanovich
                            Гурман

                            Пропустил я Ленинград, честно.

                            • 30.08.2010 в 22:55
                              Ivan Ivanovich → Анатоль
                              Гурман

                              Ещё, не поздно. Сейчас почти всё то же, только поменьше пафоса. Поближе к людЯм.

                              • 30.08.2010 в 22:57
                                GalinaTS → Ivan Ivanovich
                                Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман

                                сейчас как раз и не стоит, очарования нет.

                              • 30.08.2010 в 23:01
                                Валера 888 → Ivan Ivanovich
                                Гуру

                                Только поменяли название, и перепродали другому хозяину...

                    • 30.08.2010 в 22:39
                      Анатоль → Валера 888
                      Гурман

                      Молодо, зелено))) Вы ведь сами с Террасой дружите))) Или там, так себе? Скромные пенсионеры?

                  • 30.08.2010 в 22:43
                    Victory → Анатоль
                    Гуру

                    Ну вот, со всех сторон образованный и приятный, а "не вылазил"...
                    Это я в ужасе, после обнаружения в переводе прекрасной книги, завоевавшей всяческие премии, оборотов "слазила" и "занял ему"...

                    • 30.08.2010 в 22:51
                      Анатоль → Victory
                      Гурман

                      Мальчик ТУСИЛ уже образованным. Но ЭНЕРГИЮ кода то девать нужно было?
                      Но не в Невские мелодии же идти?))) Акватория? :-((

            • 30.08.2010 в 23:27
              Dima_Lazurka1 → Валера 888
              Гурман

              У меня почему то тоже воспоминания про Деку, что там не было пафоса совсем. Когда заканчивались чистые бокалы, то Кристал наливали в граненые стаканы ))

        • 30.08.2010 в 22:11
          Валера 888 → Ivan Ivanovich
          Гуру

          Иван Иваныч Вы о них...
          Декаданс,(закрылся) имеется в виду маленький бар-кафе на Английской набережной. Первое, что открыл Мурадян, лет 15 назад, попасть туда было не реально - физически.
          Как в Лондоне в паб, когда сотня людей стоит возле паба не протиснутся во внутрь.

          Ленинград,(На Каменоостровском) воссоздана атмосфера 80х годов СССР.( Сделано тонко и красиво) Просуществовал недолго, (перепродан)

          • 30.08.2010 в 22:14
            Анатоль → Валера 888
            Гурман

            Не не ПАФОСНО на Английской набережной было НИ РАЗУ))) И фэйс контроля там не было.
            Да там только и было как на Казанской)))

            • 30.08.2010 в 22:19
              Валера 888 → Анатоль
              Гуру

              Пафосно, может и было, но вроде слова такого не было)))
              Анатолий, не помните, было такое слово или не было...

              • 30.08.2010 в 22:24
                Анатоль → Валера 888
                Гурман

                Я помню стоящего Агутина))) А ему мест НЕТ.
                Ну я Л.Агутин, да нет же мест, но говорю вам, МЕСТ НЕТ))) ответ охранника. И молоденькая в короткой юбчонки шмыг по ПРИГЛАСИТЕЛЬНОМУ))) А они тогда разные были пригласительные, да и на корабликах тусили и на ФОРТАХ, и лето открывали в Дюнах и закрывали черт знает где)))

                • 30.08.2010 в 22:31
                  Валера 888 → Анатоль
                  Гуру

                  Я помню стоящего Агутина))) А ему мест НЕТ.
                  Стоящие времена у Вас Анатолий были, есть что вспомнить..., А сейчас Армани рядом, а эмоций меньше...

                  • 30.08.2010 в 22:38
                    Анатоль → Валера 888
                    Гурман

                    Армани всегда со мной))) Но вспомнить есть, что))) Ну не ПЛАЗУ же)))

                    • 30.08.2010 в 22:40
                      Newski → Анатоль
                      Гурман

                      Ну не ПЛАЗУ же)
                      Я там первый раз гоу-гоу топлесс увидел.) а вокруг уже кипела жизнь...Анатолий, написали бы в блог о тусовках прошлых лет, я б почитал.))

                      • 30.08.2010 в 22:41
                        GalinaTS → Newski
                        Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман

                        Я б почитала)

                      • 30.08.2010 в 22:44
                        Анатоль → Newski
                        Гурман

                        В Голден Долс на тела в то время, с прожекторами на САДИК))) Качели УХ

                        • 30.08.2010 в 22:53
                          Валера 888 → Анатоль
                          Гуру

                          А Голивудские ночи, не обошли Вас стороной..

                          • 30.08.2010 в 22:58
                            Анатоль → Валера 888
                            Гурман

                            Даже КАБИНКИ видел))) Вот, где не было ПАФОСА!!!

                            • 30.08.2010 в 23:00
                              Валера 888 → Анатоль
                              Гуру

                              А что за кабинки? Расскажите пожалуйста по подробней Анатолий, всем интересно...

                              • 30.08.2010 в 23:02
                                Анатоль → Валера 888
                                Гурман

                                Вход помните в сам зал? На противоположной стороне VIP комнаты, для энтого, ну как его там, ну типа СТРИПТИЗА)))

                                • 30.08.2010 в 23:07
                                  Валера 888 → Анатоль
                                  Гуру

                                  А Вы заходили?

                                  • 30.08.2010 в 23:09
                                    Анатоль → Валера 888
                                    Гурман

                                    Валерий, вот зачем Вам такие подробности?))) Я ведь взрослый мальчик был))
                                    Все в синем цвете))

                                    • 30.08.2010 в 23:15
                                      Валера 888 → Анатоль
                                      Гуру

                                      Анатолий Выш понимаете, шутки наноч очень полезны...)))

                                      • 30.08.2010 в 23:19
                                        Анатоль → Валера 888
                                        Гурман

                                        Я в воспоминаниях))) Но, в более ранних. Я с больницы убежал, чтоб в пионеры вступить, без ГЛАНД))) и открывал просто рот на присяге)))

                      • 30.08.2010 в 22:45
                        Анатоль → Newski
                        Гурман

                        :-))

          • 30.08.2010 в 22:16
            Ivan Ivanovich → Валера 888
            Гурман

            О них... В Декадансе был строгий фей-с контроль, с первого захода туда не попал. А на открытие Ленинграда пел сам К-н.

            • 30.08.2010 в 22:24
              Валера 888 → Ivan Ivanovich
              Гуру

              А на открытие Ленинграда пел сам К-н.

              А что Вы пелина открытие Ленинграда ? Может хоть это разъяснит наш спор...

            • 30.08.2010 в 23:21
              Dima_Lazurka1 → Ivan Ivanovich
              Гурман

              100 % подтверждаю. А никаких пригласительных не было. "У нас вход по пригласительным" говорилось людям, которых пускать не хотели. Хорошо конечно тогда в Деке было )))

              • 30.08.2010 в 23:29
                Анатоль → Dima_Lazurka1
                Гурман

                Хорошо, пошел искать ПРИГЛАСИТЕЛЬНЫЙ, в виде CD на вечеринку))) Где маркером дата была нарисована, а диск был Лиса))) Но это не часто, а вот выездные почти всегда)))

                • 30.08.2010 в 23:37
                  Dima_Lazurka1 → Анатоль
                  Гурман

                  Это рекламные листки.

                  • 30.08.2010 в 23:42
                    Анатоль → Dima_Lazurka1
                    Гурман

                    Про пафос можно сказать, что когда заканчивались бокалы, то и туалеты переставали различать))) кому куда)), но ведь начиналось все более чем.

  • 30.08.2010 в 00:07
    kingboss
    Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман

    как всегда прекрасный отзыв !

  • 30.08.2010 в 00:22
    Лена
    Гуру

    Ох, Валерий, так приятно читать на ночь глядя Ваше произведение...

    Даже сидя в Италии захотелось отправиться за фарфалле с овощами.
    Вы-луч света в темном царстве!

  • 30.08.2010 в 03:36
    Джумас
    Лишен доступа к сайту

    как у оленёнка
    очень трогательно

  • 30.08.2010 в 21:09
    Анатоль
    Гурман

    Валерий, Вы его скрывали? Как я его пропустил)))

Ваш комментарий