Где пить домашние настойки в Петербурге
На фейхоа, шишках или копченой груше
Культура пития в Санкт-Петербурге обрела второе дыхание — настойки снова в моде. Бары с собственной линейкой напитков расцветают, экспериментируют с рецептурой, подачей и сочетаниями, приглашая гостей в гастрономическое путешествие по ярким вкусовым оттенкам. Сегодня мы не просто расскажем, где пить настойки в Питере, но и попробовать самые интересные из них — от кизила с розмарином до ирги с дубовой щепой.
Laboratorio Distilita
Что почем: более 70 уникальных наименований — роторно-вакуумные дистилляты, джины, мацераты, ратафии, ликеры и биттеры.
Laboratorio Distilita — это не просто бар, а настоящая лаборатория вкуса, в которой царят эксперименты и отточенная рецептура. Здесь можно найти лучшие настойки в Санкт-Петербурге, включая чайные и копченые дистилляты, аквавит с укропом и авторские мацераты. Философия проекта — приучить питерскую публику к высокому качеству и культуре потребления крепкого, продвигая настоечные на мировой уровень. На полке: редкие дистилляты со всего света и напитки собственного изготовления. Гастрономическое сопровождение тщательно проработано и основано на локальных продуктах.
Brimborium
Что почем: около 20 настоек
Brimborium — камерный бар, выросший неподалеку старого доброго «Маяка», по-прежнему собирающего питерский бомонд. Интерьер по-домашнему уютен, атмосфера располагает к неспешным разговорам и дегустациям. На баре — разнообразные настойки не только на водке, но и на джине, роме, виски и текиле. За годы работы заведение перепробовало более сотни рецептов и каждый сезон предлагает что-то свежее. Это место определенно входит в топ баров Петербурга для ценителей настоек.
«Банщики»
Что почем: наливают по рюмкам и отдают в бутылках больше десятка фирменных настоек
В «Банщиках», уютно устроившихся в здании старых бань, предлагают настойки с характером. Здесь одинаково хороши и свежие — клубника с ревенем и розовым перцем, дыня с персиком и лаймом, вишня с гвоздикой, и насыщенные — хреновуха, копченая груша, брусника брусничный лист. Интерьер заведения — эстетичное «дореволюционное ассорти» из дубового буфета, панно с фрагментами русской вышивки, белого сервиза с позолоченной каемкой и фирменной посуды.
«Гусары»
Что почем: десяток видов настоек от сладких до любопытных
«Гусары» — это живой, современный взгляд на русскую гастрономию. Здесь нет навязчивой бутафории с балалайками и валенками, зато есть ясное понимание, что русская кухня — это культура ежедневного удовольствия. Интерьер в духе интеллигентного ретро с налетом дореволюционного лоска, публика молодая, но осознанная. В сладкой линейке — клюква, смородина, облепиха, лимонная, а для искушенных — хреновуха, чили-чеснок и копченая груша. Атмосферу дополняют импровизированные сабражи на набережной Фонтанки — если вдруг захочется разгуляться по-гусарски.
Orthodox
Что почем: десяток авторских настоек, а также русские и зарубежные дистилляты
Orthodox делает ставку на русские традиции и аккуратно возвращает нас к истокам. Здесь нет наигранности, но есть сдержанная любовь к русской классике и ясная концепция. Интерьер — минималистичный, меню — лаконичное, а настойки — изысканные. Подают вишнёвку на дубовой щепе, медовый пажитник или даже настойку на чёрном чесноке.
Orthodox
ул. Восстания, 4Площадь Восстания, Маяковская, Чернышевская, Лиговский Проспект, Владимирская, Достоевская, Обводный канал, Площадь Ленина
«Свобода»
Что почем: несколько десятков вкусов поштучно и сетами
Неорюмочная «Свобода» на Гороховой делает акцент на демократичности, сочетая коллекцию крепкого с ясными, простыми закусками: бутербродами, квашеной капустой, ккуриным бульоном и драниками. Более 30 видов настоек варьируются от ягодных до пряных, под настроение и темперамент. Внутри — ламповая обстановка с футбольными трансляциями и приятной музыкой. Отличный пример того, где выпить настойки в Санкт-Петербурге, не переплачивая.
Room 13
Что почем: более 50 настоек: фруктово-ягодные, пряно-травные, гастрономические, десертно-сливочные и крепкие
Настоящий питерский бар с настойками для тех, кто любит детали. Здесь работают бармены с опытом, которые обожают свое дело и знают о настойках все. Алкоголь подбирается не случайно — имеют значение вкус, текстура, аромат. В меню встречаются сливочная фисташка, синнабон, черника-пихта, голубика-эрл грей, сникерс и другие необычные вкусы. Не забудьте спросить и про лимончелло — классический или сливочный, оба стоят внимания.
Твоя остановочка
Что почем: самая большая коллекция настоек в городе — всего их собрали больше 150 видов
В заведение можно заглянуть в любой момент, ведь оно работает круглосуточно. Внутри всё пропитано ностальгичными вайбами, которые сопровождает полторы сотни настоек. Выбирайте: острая корица-грейпфрут, виноград-крыжовник или лимон-кофе? В любом случае вечер запомнится.
FAQ
Где в Петербурге попробовать домашние настойки?
Ищите рюмочные и бары, которые делают собственные настойки. В таких местах обычно можно найти как классические варианты, так и более необычные вкусы — на ягодах, травах, фруктах и специях.
Что обычно пьют в рюмочных?
Помимо настоек, в рюмочных часто предлагают водку, крепкие дистилляты, простые коктейли и закуски. Меню обычно рассчитано на короткий визит, поэтому формат подходит для нескольких рюмок и небольшого перекуса.
Какие настойки стоит попробовать?
Если хочется начать с понятных вкусов, можно выбрать ягодные или фруктовые настойки. Для более необычного опыта подойдут варианты на травах, специях или с пряными добавками.
С чем пьют настойки?
Крепкие напитки традиционно сопровождают сытными закусками. В рюмочных это могут быть бутерброды, соленья, мясные закуски, пироги и другие простые блюда, которые хорошо сочетаются с настойками.
Куда сходить в рюмочную в Петербурге компанией?
Для компании лучше выбирать места с полноценной посадкой и большим выбором закусок. Так можно попробовать несколько видов настоек и устроить небольшой дегустационный вечер без долгого застолья.
Есть ли в Петербурге рюмочные с необычными настойками?
Да, ассортимент современных рюмочных часто выходит за рамки классических крепких напитков. Встречаются авторские настойки с необычными сочетаниями ингредиентов и сезонными вкусами.
Можно ли в рюмочной не пить крепкий алкоголь?
Зависит от конкретного заведения. Во многих местах помимо настоек есть пиво, вино, безалкогольные напитки и простые коктейли, поэтому компанию можно собрать и без обязательной дегустации крепкого.
Фотографии: открытые источники
