Лучшие грузинские рестораны Москвы
Топ-10 заведений для влюблённых в Грузию
Хороший грузинский ресторан — это не только про хачапури и хинкали, но и про душевность, тепло, атмосферу праздника и уютного дома. В Москве немало мест, где можно попробовать вкусную грузинскую кухню, но мы отобрали те, которые точно заслуживают вашего визита.
«Сахли»
Что есть: тёплый салат с куриной печенью и барбарисом (830₽), хачапури «Пеновани» с тремя видами сыра (770₽), мчади со сладкой кукурузой и копчёным сыром (360₽), цыплёнок тапака (1320₽), шашлык из печени ягнёнка (1200₽)
Ресторан, история которого насчитывает уже 15 лет, доказывает, что грузинская кухня может быть и элегантной, и домашней одновременно. Не зря он называется «Сахли» — по-грузински это «дом». Входит в несколько международных гидов, включая Great List. Интерьер — как в старом дворянском особняке, где нарядные белые скатерти соседствуют с глиняными кувшинами и декоративной керамикой на стенах. Атмосфера тихая, камерная — идеальна для долгих семейных застолий и тёплых встреч.
Кухня имеет узнаваемый почерк: меню балансирует между традицией и авторскими решениями. Подают сациви из раков, хинкали с уткой или сёмгой, хачапури с тархуном. На углях жарят люля-кебаб, шашлыки, баранину, рыбу — от сёмги до барабульки. В пару предлагают вина в квеври, домашние лимонады, фирменный тархун. По вечерам играет живая музыка, а летом открывается терраса.
«Аивани»
Что есть: сациви из раковых шеек (1700₽), пхали из груши (870₽), курица по-кутаисски в ежевичном соусе (1500₽), чахохбили из фазана (2600₽), чёрные хачапури (750₽)
Современный грузинский проект от Лилии Медзмариашвили («Сахли», «Дарбази», «Тенили», «Сандро») на втором этаже Усачёвского рынка. Название переводится как «балкон», и эта идея формирует атмосферу: светлый, воздушный зал с пастельными оттенками и ощущением открытого пространства.
Меню совмещает как полюбившиеся гостям блюда из других ресторанов бренд-шефа, так и уникальные находки: сациви из раковых шеек, пхали из груши или ботвы свёклы, курица по-кутаисски в ежевичном соусе. Хинкали и хачапури представлены в нескольких вариантах, а главная гордость — сыры собственного приготовления: тенили, сванский нарчви, гуда из овечьего молока и «пьяный» сыр на саперави. Мясо, рыбу и овощи готовят на открытом огне, а в обширной винной карте — как известные грузинские производители, так и небольшие кахетинские хозяйства.
«Кубдари»
Что есть: кубдари с бараниной (780₽), хачапури по-царски (790₽), хинкали с креветкой том-ям (200₽), цыплёнок тапака (1190₽), кебаб из говядины и свинины (790₽)
В уютном переулке недалеко от Китай-города расположен ресторан с говорящим названием. «Кубдари» — не только традиционный грузинский пирог с мясом, но и символ домашней щедрости, с которой здесь встречают каждого гостя. Интерьер скромный, но колоритный — как в настоящем доме на кавказском застолье.
Кухня здесь яркая, с акцентом на традиционные блюда. Семь видов хачапури, в обычном и макси-размере, в разных интерпретациях: от мегрельского до лодочек по-аджарски, в том числе с томатным конкассе. Жарят оджахури, тапака, кебабы и шашлык на мангале, а на десерт предлагают мацони с медом или ароматную пахлаву. Винная карта собрана со знанием дела: саперави, киндзмараули, ркацители — и ещё десятки наименований, включая хиты Старого Света.
«Казбек»
Что есть: лобиани с рачинской ветчиной (740₽), пхалеули (2350₽), хинкалиоли с сёмгой в икорном соусе (790₽), бургер по-грузински (1390₽), чурчхела (850₽)
Ресторан Андрея Деллоса на Трехгорной мануфактуре воссоздает атмосферу тбилисской квартиры с видом на Москву-реку. Интерьер — уютный и винтажный: чёрно-белые фото, искусственно состаренные стены, резные ширмы и балкон в стиле старого Тбилиси.
Готовят как классику — чакапули с бараниной, хинкали калакури, хачапури в региональных вариациях, — так и авторские новинки вроде хинкали том-ям или хачапури с трюфелем. Вино в «Казбеке» — отдельная гордость: амфоры, квеври, кюве и розе. А еще — подборка чачи и мацони-шейки. Всё это живописно дополняет огромная дровяная печь в центре зала.
«Хачапури и вино»
Что есть: мацони с вяленым инжиром и орехами (145₽), картопилиани с сыром (267₽), аджарули с трюфелем (522₽), ташмиджаби (240₽), оджахури с цыплёнком (490₽)
Сетевое кафе с акцентом на молодёжную атмосферу. Особенно популярна точка в солнечно-жёлтом особняке на Цветном бульваре: стильный интерьер с коврами, мозаикой и ярким баром собирает гостей почти круглосуточно.
Главные герои кухни — хачапури и другая национальная выпечка в почти тридцати вариациях. Есть даже вариант с трюфелем. А ещё хинкали — с семгой или вешенками, шашлык, люля, пхали, баклажаны с сулугуни. Напитки тоже радуют: от домашнего вина до чачи и грузинского коньяка. Летом работает укромная терраса во дворе.
«Мимино»
Что есть: ассорти пхали (570₽), хашлама (520₽), хачапури по-аджарски с грушей, медом и тремя видами сыра (850₽), лобиани (670₽), хинкали с грибами в сливочном соусе (350₽)
Элегантный ресторан на Марьиной Роще, в котором сочетаются уют, уважение к традициям и современный подход. Интерьер сдержанный, с красочными фресками и этническими деталями, но без лишнего пафоса.
Кухня классическая: пхали, долма, кутабы, чашушули, люля, хинкали во множестве вариантов, а также кубдари, шоти пури. Есть и экспериментальные позиции вроде хачапури с авокадо и лососем. В барной карте — домашнее вино, коллекционные сорта, чача, грузинское и фирменное пиво, кофе в джезве и домашние лимонады. Заведение идеально подойдёт для спокойного ужина или семейного вечера.
Bagebi
Что есть: кролик в соусе чкмерули и пончиками из эларджи (1440₽), лаврак с соусом киндзмари (1400₽), ачма с копчёным мацони и помидорной водой (890₽), хашлама из хвостов вола (790₽), салат с куриной печенью и чипсами из бабтата (790₽)
Монументальный ресторан в особняке на Пречистенке отдаёт дань не только грузинским традициям, но и искусству. Один из совладельцев проекта — Василий Церетели, внук Зураба Церетели, и отсылки к творчеству художника читаются во всем: от фресок по мотивам «Илиады» до внушительного зала со стеклянной крышей и витражами.
Меню изобретательное: аджапсандали с бататом, буррата из сулугуни, уха с улитками и кизилом. Есть и каноничные позиции, но с авторскими штрихами. Винный погреб впечатляет: тут не только грузинская классика, включая вино из винодельни Церетели, но и редкие экземпляры. Яркие коктейли от Александра Келлера вдохновлены палитрой художников — например, «Кобальт» на писко с грушей или «Желтый микадо» на кальвадосе с манго.
Posolite
Что есть: куриная печень на кеци (440₽), хачапури на мангале (620₽), мини-хинкали с креветками в сливочном соусе (750₽), салат по-грузински с орехами (530₽), ассорти пхали (800₽)
Сдержанный и тёплый ресторан в Духовском переулке, интерьер которого вдохновлён прогулками по европейским и кавказским улочкам — светлые стены, широкие окна, зелень и мягкие оттенки создают атмосферу неспешного обеда где-нибудь в Батуми. С наступлением тепла открывается веранда, где особенно приятно провести вечер под музыку и грузинское вино.
Меню объединяет кулинарные традиции Европы и Кавказа. Главное на столе — мясо, приготовленное на мангале: целых 15 вариаций от шефа. К бокалу вина особенно подойдут сациви из курицы или нежный аджапсандал. По пятницам и субботам в ресторане звучит живая музыка, от классики до современных хитов, добавляя вечерам душевную нотку.
Qartuli
Что есть: бадриджани с грецкими орехами (750₽), шкмерули (1650₽), баранья корейка (1950₽), хачапури по-аджарски с трюфелем (1280₽), эларджи (850₽)
На месте старинной Грузинской слободы открылся ресторан, где переплелись история, гостеприимство и гастрономия. Внутри — камин, антикварная мебель, очаг и мангал на открытой кухне. На полках — книги, коллекционный фарфор и грузинские газеты.
Готовят по традиционным рецептам, но с влиянием мировой гастрономии. Выпекают ачму, аджарские лодочки и мегрельские хачапури. Особая гордость — цомгамоцлили, вариант хачапури по-аджарски без бортиков и с замысловатыми начинками. Вина из ключевых регионов Грузии, а также из Старого и Нового Света. Всё из аутентичных продуктов и с любовью к традициям.
«Ткемали»
Что есть: шах-плов (10 000₽), «Царский шашлык» (1800₽), кубдари с телятиной по-свански (1080₽), квери с домашним сыром (140₽), аджарская хачапури «Титатник» (2700₽)
Ресторан на Китай-городе с шумной, добродушной атмосферой и щедрой кухней. Интерьер украшают ковры ручной работы, картины Антона Тотибадзе и мангал, встроенный в зал как камин.
Меню разработали три шефа. В основном разделе — и кахетинские хачапури, и пити, и шах-плов. Есть раздел, посвящённый десяткам вариантов «пельменей» из разных уголков Грузии. Мангал-шеф жарит сочный шашлык, его особой гордостью стал «Царский шашлык». Винная карта включает лучшие образцы региона, от янтарных кахетинских и выдержанных в глиняных кувшинах квеври до терпких красных.
Фотографии: открытые источники
Restoclub.ru