Авторские рестораны в Петербурге

Рестораны авторской кухни в СПб — отличный вариант для тех, кто ценит высокую гастрономию. Ресторанная культура и мастерство шеф-поваров сейчас на пике развития. В Петербурге есть рестораны, куда ходят попробовать авторскую кухню конкретного шефа, и, если он переходит работать в другое место, публика начинает ходить туда. Чаще всего, в таких местах блюда совмещают в себе творческий подход в сочетании ингредиентов и необычную подачу — с использованием молекулярных технологий, с пеной, золой и прочими измененными текстурами продуктов. Также это может быть просто переосмысленный традиционный рецепт — например, сельдь под шубой с карамелизированным луком и свекольным мармеладом. В этом списке мы собрали для вас все авторские рестораны Петербурга.